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  09/10/2008 18:59 | |
La cucina cubana si ispira a quella spagnola e si basa sull'utilizzo di fagioli, carne di maiale, riso e naturalmente pesce e crostacei (angostinas, camarones, sabalos, viajaca, pargo, mero, albacora, ecc.).
Alcuni piatti tipici sono:
il picadillo (carne, riso, uova e banane fritte)
la ropa viejia (stracotto di carne con salsa di pomodoro e peperoni)
l'ajiaco criollo (stufato di carne e verdure)
la yucca (simile alla patata)
il fufù (una purea di banane verdi efficacissima per le infezioni intestinali)
l'arroz Congrì (riso cucinato con fagioli neri)
il platano (banane verdi tagliate a fettine sottili e fritte)
Tra i dessert frutta tropicale secondo la stagione (mango, papaya, guanabana, guayaba, ananas, banana, il delizioso mamey). Curioso il "boniatillo", un budino fatto con la patata dolce americana, vaniglia e cannella.
Veramente ottima la birra nazionale (Mayabe e Cristal).
Non si possono non assaggiare il famoso Cuba Libre, il Daiquiri, il Mojto e la Canchanchara, a base del buonissimo rum nazionale.
Però non tutto a Cuba è alcool, ci sono bevande autoctone come il guarapo ed il pru.
Il guarapo è il succo colato della canna da zucchero.
Il pru è una bibita originaria dell'oriente del paese realizzato a base di radici, è molto digestivo e si beve molto freddo.
Non possiamo nemmeno dimenticare in frullati (batidos) di frutta (fra cui mango e papaya), la limonata naturale e il caffè.
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